Goutte d’eau dansante
Phénomène de Leidenfrost.
Il persiste étonnamment longtemps, cette goutte d'eau, lorsqu'elle tombe sur une plaque chauffante brûlante. Elle glisse sur la plaque à 280 degrés, portée par une couche de vapeur.
Cette couche de vapeur se forme en raison de la haute température. Elle protège la goutte de la chaleur de la plaque et retarde son évaporation.
Ce phénomène porte le nom de Johann Gottlob Leidenfrost, qui l’a décrit pour la première fois au XVIIIe siècle.
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